Chia sẻ mẹo cách làm ngan cháy tỏi ngon đơn giản tại nhà

Ngan cháy tỏi, một món ăn lạ khiến nhiều người “phát cuồng” bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và độ béo vừa phải. Vậy bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Nếu chưa, cùng chonmuamay.com tham khảo cách làm ngan cháy tỏi tại nhà đúng vị qua bài viết dưới đây nhé!  

==> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch ngon – đơn giản giải nhiệt mùa hè tại nhà

Giá trị dinh dưỡng trong thịt ngan

Bên cạnh các thực phẩm như cá, thịt bò, thịt lợn, trứng,… thì thịt ngan cũng là một nguyên liệu dân dã, bổ dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm hàng ngày. 

Các chuyên gia đã chứng minh thịt ngan có giá trị dinh dưỡng cao. Theo chúng tôi tìm hiểu, trong 100g thịt gan có khoảng 25g protein, vitamin và rất nhiều các khoáng chất khác như: sắt, canxi, phospho,… rất tốt cho sức khỏe. Thậm chí, hàm lượng các chất này trong thịt ngan còn cao hơn so với các loại thịt như: bò, cá, lợn, dê. 

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao đến vậy nhưng vẫn còn nhiều người không thích ăn thịt ngan. Nguyên nhân là do thịt ngan có mùi hôi khó chịu. Tuy nhiên, nếu biết cách làm thì chắc chắn bạn sẽ phải “điêu đứng” trước những món ăn ngon được chế biến từ thịt ngan. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm món ngan cháy tỏi

Để làm món ngan cháy tỏi, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con ngan (khoảng 1,5kg)
• 4 củ tỏi cô đơn thái lát
• 15ml rượu trắng
• 10ml nước tương
• 10ml dầu hào
• Ớt tươi băm
• Gừng tươi băm nhuyễn
• Một số gia vị nấu ăn khác như: nước mắm, hạt tiêu xay, nước mắm, hạt nêm,… 

Lưu ý: Nguyên liệu trên được được nấu cho khoảng 3 người ăn. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh khối lượng sao cho phù hợp. 

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ngan cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế ngan

Đây là công đoạn quan trọng và quyết định trực tiếp đến sự thành công của món ăn bởi nếu không sơ chế kỹ, ngan sẽ có mùi hôi rất khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. 

Để khử mùi hôi cho ngan, bạn có thể sử dụng muối biển (muối hột to) và nước cốt gừng nguyên chất thoa đều lên khắp bên trong và bên ngoài ngan. 

Sau đó, thoa tiếp một lượt rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh rồi rửa ngan với nước sạch khoảng từ 3 – 4 lần. 

Cuối cùng, vớt ngan lên, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc riêng phần thịt để làm món ngan cháy tỏi cũng được nhé!

Bước 2:Ướp gia vị cho ngan

Trước tiên, pha hỗn hợp ướp thịt ngan gồm có: 10g đường cát trắng + 10ml nước tương + 10g hạt nêm + 10ml dầu hào + 15ml rượu trắng + 5g hạt tiêu xay mịn + 2 muỗng cafe ớt băm + 2 muỗng cafe gừng băm nhuyễn rồi trộn đều các gia vị lên. 

Sau đó, cho phần ngan đã được chặt thành từng miếng nhỏ vào ướp gia vị trong khoảng từ 30 – 45 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm đều và sâu hơn trong từng thớ thịt hơn nhé! 

Bước 3: Bắt đầu nấu 

Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô thì đổ dầu ăn vào. Đến khi dầu nóng già thì cho tỏi vào và phi vàng lên. Đợi tỏi chín vàng thì vớt ra bát. 

Sau đó, cho phần thịt ngan vào chảo, để lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi thịt ngan săn lại và chín. Trước khi tắt bếp, cho một nửa tỏi phi vào, đảo đều tay. 

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc thịt ngan ra đĩa, rắc thêm chút tỏi phi lên trên là được. Để món ăn hấp dẫn và thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm rau thơm hoặc ớt. 

Tèn… ten, chỉ qua vài bước đơn giản là bạn có thể chế biến món ngan cháy tỏi thơm ngon cho gia đình rồi phải không. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc làm đồ nhậu đều rất tuyệt. Bên cạnh đó, nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận “trọn vẹn hương vị” nhé! 

Yêu cầu thành phần của món ăn

• Thịt ngan săn lại nhưng không bị dai, vừa miệng ăn. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt và đậm đà của gia vị. 
• Phần tỏi phi vàng, thơm nhưng không bị cháy, đắng. Tất các các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành một món ăn hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại được.  

Mách bạn cách chọn ngan ngon

Để làm món ngan cháy tỏi thơm ngon và đúng vị, bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau khi chọn ngan:

Đối với ngan sống

• Nên chọn những con ngan béo, phần ức tròn, da bụng và da cổ dày. Tuyệt đối không chọn ngan quá già hoặc quá non. 
• Không chọn ngan có mỏ mềm bởi những con ngan này còn non, thịt nhão và sẽ tốn nhiều thời gian để làm sạch lông tơ.
• Nên chọn ngan đực thay vì chọn ngan cái bởi thịt ngan đực chắc và nhiều thịt hơn. 
• Ngoài ra, khi chọn ngan, bạn nên lưu ý kiểm tra hậu môn của ngan. Nếu phần hậu môn sạch chứng tỏ là nó là con ngan khỏe mạnh, nên mua.

Đối với ngan làm sẵn

• Nếu phần đùi và lườn ngan căng bóng thì không nên mua bởi hầu hết những con ngan này đã được xử lý bằng hóa chất. 
• Dùng tay ấn nhẹ vào phần ức ngan; nếu thấy thịt nhão thì không nên mua. 
• Nếu ngan được mổ phanh, không nên chọn ngan có nhiều màng bởi đa số những con ngan này được bơm nước nên phần thịt của chúng chắc chắn sẽ không được ngon.    

” Video hướng dẫn cách làm món ngan cháy tỏi ngon tại nhà”

Qua những thông tin trên có thể thấy rằng cách làm ngan cháy tỏi cực kỳ đơn giản và dễ làm phải không các bạn? Vậy còn chần chừ gì nữa mà bạn không nhanh tay lưu lại công thức để chế biến món ăn vừa lạ miệng lại vừa ngon này cho gia đình!