Hạt đác có tác dụng gì? Các món ăn làm từ hạt đác 

Hạt đác là gì? Hạt đác có tác dụng gì? Cách chế biến hạt đác như thế nào? Tất cả những thắc mắc sẽ được Chonmuamay.com giải đáp chi tiết ngay trong bài viết dưới đây!

Hạt đác là gì? 

Hạt đác là loại hạt được trồng chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ, phổ biến nhất ở Nha Trang và Phú Yên. Hạt đác có màu trắng đục, kích thước bằng cỡ đốt ngón tay. Phần da của hạt đác có màu trơn láng, khi ăn có vị ngọt mát, dẻo và giòn sần sật.

Cây đác có nguồn gốc từ Nha Trang, phải mất 10 năm mới bắt đầu đơm hoa, kết trái. Mỗi cây đác sau khi đã thu hoạch sẽ không có thêm hoa trái nữa mà sẽ chết dần đi.

Hạt đác có màu trơn láng, kích thước bằng đốt ngón tay 
Hạt đác có màu trơn láng, kích thước bằng đốt ngón tay

Mùa thu hoạch hạt đác ngon nhất sẽ vào mùa hè (từ tháng 4 – tháng 6). Lúc này, hạt có độ mềm, dẻo, dai và béo bùi. Nếu thu hoạch hạt đác sau khoảng thời gian này thì hạt thường bị già, cứng và không còn ngon.

Vì hạt đác mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp nên giá thành sản phẩm cũng tương đối cao. Giá tham khảo như sau:

  • Giá bán hạt đác tươi đã sơ chế: 60.000 đồng – 135.000 đồng/kg
  • Giá bán hạt đác rim: 140.000 đồng – 200.000 đồng/kg
  • Giá bán quả đác tươi còn nguyên vỏ: 40.000 đồng – 60.000 đồng/kg

Hạt đác có tác dụng

Không phải ngẫu nhiên mà hạt đác lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Trong hạt đác có chứa ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng chất, vitamin và các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, đây là một loại hạt thiên nhiên nên người dùng có thể hoàn toàn yên tâm. Vì nó không có thuốc trừ sâu hay hóa chất. Và dưới đây là 6 tác dụng thần kỳ mà hạt đác mang lại!

Làm đẹp

Hạt đác có thể ăn cùng với hạt é, sữa chua, chè, sương sa,… Đây là món ăn vặt hấp dẫn, giúp thanh lọc cơ thể và là bài thuốc dưỡng nhan để có một làn da khỏe mạnh, ít viêm nhiễm,…

Hạt đác có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp 
Hạt đác có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp

Ngăn ngừa loãng xương 

Trong hạt đác rất giàu hàm lượng canxi nên sử dụng hạt đác là cách hữu hiệu để bổ sung canxi cho cơ thể, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Hơn nữa, hạt đác còn giúp xương trở nên khỏe mạnh, cứng cáp hơn nhờ công dụng hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và magie.

Hỗ trợ tiêu hóa

Khả năng hấp thụ các dưỡng chất như: amino acid, khoáng chất và vitamin sẽ diễn ra thuận lợi hơn khi thường xuyên ăn hạt đác. Loại thực phẩm này cũng giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường trong cơ thể.

Bổ sung năng lượng cho người vận động thường xuyên

Hạt đác cung cấp nguồn năng lượng nhanh và dồi dào, hỗ trợ tái tạo các tế bào, mô, cơ bị tổn thương, giúp cơ thể chóng hồi phục. Vì vậy, đây là thực phẩm tuyệt vời cho những người thường xuyên vận động, đặc biệt là vận động viên rèn luyện thể lực.

Giảm cân

Hạt đác có tác dụng giải khát, cấp nước cho cơ thể, tăng cường và đẩy mạnh quá trình trao đổi chất nên rất có lợi cho người đang trong quá trình giảm cân và giữ dáng.

Hạt đác có tác dụng rất tốt cho qua trình giảm cân
Hạt đác rất tốt cho những người đang giảm cân, giữ dáng

Điều hòa huyết áp

Những người có kali thấp, mắc bệnh huyết áp cao nên ăn hạt đác thường xuyên để nồng độ kali và axit lauric có trong loại hạt này điều hòa huyết áp.

Tốt cho tim mạch

Hạt đác giúp tăng lượng HDL cholesterol (tốt) nên đây là thực phẩm tự nhiên tuyệt vời để giúp sức khỏe tim mạch được tốt hơn.

Những món ăn làm từ hạt đác 

Với những công dụng tuyệt vời như trên, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn hạt đác để chế biến thành các món ngon chăm sóc sức khỏe cho gia đình.

Và dưới đây là các món ăn từ hạt đác thơm ngon, bổ dưỡng!

Hạt đác rim thơm

Hạt đác rim thơm
Hạt đác rim thơm
  • Ngâm hạt đác trong nước có pha muối và nước cốt chanh, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi hạt đác hết mùi, hết nhớt.
  • Nấu nước sôi, cho hạt đác vào chần qua cho đến khi nước sôi lại, sau 3 – 5 phút thì tắt bếp. Rửa lại hạt đác một lần nữa với nước.
  • Thơm gọt vỏ rồi cắt bỏ mắt, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cắt nhỏ.
  • Trộn 1kg hạt đác cùng 300g đường và 1 quả thơm, ướp trong 30 phút. Sau đó, cho hỗn hợp đác, thơm vào chảo hoặc nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Đảo liên tục và đều tay cho đến khi hạt đác có màu trong, thơm mềm, nước đường sánh lại là được. Lưu ý, trong quá trình rim bạn không cần cho thêm nước vào vì hạt đác ngậm nước nên sẽ bị tiết ra nước rất nhiều.

Hạt đác rim trà xanh

Hạt đác rim trà xanh 
Hạt đác rim trà xanh
  • Chuẩn bị 500g hạt đác, rửa sạch rồi chần qua nước sôi trong vòng 2 phút, sau đó đem ra rửa lại với nước một lần nữa.
  • Cho 125g đường cùng 5g bột trà xanh vào chén trộn đều. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trên vào tô đựng hạt đác, ướp khoảng 3 tiếng để vị ngọt của đường và màu của bột trà xanh ngấm đều vào hạt đác.
  • Sau đó, bạn đổ hỗn hợp hạt đác trà xanh vào chảo, cho lên bếp và tiến hành rim. Lúc đầu bạn nên để lửa lớn, khi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ và đảo đều. Rim cho đến khi hạt đác trong và keo lại là được.

Hạt đác rim gừng

Hạt đác rim gừng 
Hạt đác rim gừng
  • Sơ chế hạt đác cho sạch nhớt rồi để ráo. Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, sau đó chần sơ qua nước sôi để giảm bớt mùi nồng.
  • Ướp hạt đác cùng với gừng và đường trong khoảng 20 phút để hỗn hợp ngấm đều. Hạt đác sau thời gian ướp bạn cho vào chảo rim với lửa nhỏ. Rim cho đến khi keo lại là đã hoàn thành!

Một số điều cần biết khi tìm hiểu về hạt đác 

Hạt đác mua ở đâu?

Với 0,48 giây, bạn sẽ tìm được khoảng 450.000 kết quả về “hạt đác”, một món ăn vặt chưa bao giờ hạ nhiệt vào mùa hè. Hiện hạt đác được phân phối khá phổ biến trên mạng, chợ online với đủ loại, đủ hương vị nên bạn có thể dễ dàng tìm mua để thưởng thức.

Tuy nhiên, để tránh mua phải hạt đác ngâm tẩy với hóa chất, bạn nên tham khảo nhiều nơi bán để so sánh chất lượng và giá cả. Vì vậy, bạn nên chú ý lựa chọn những cửa hàng uy tín để tránh mua hàng kém chất lượng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách bảo quản hạt đác 

Để đảm bảo giữ được hạt đác được tươi lâu nhất, khi mua về bạn rửa sạch cho hết nhớt. Rồi để ráo rồi cho vào hộp sạch có nắp đậy, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bạn bảo quản hạt đác trong vòng 7 – 10 ngày.

Nếu không có tủ lạnh, bạn ngâm hạt đác trong nước sạch hoặc nước muối pha loãng ở nhiệt độ thường. Mỗi ngày, rửa lại hạt đác và thay nước mới sẽ giúp giữ hạt đác được khoảng 1 tuần.

Ngoài ra, đem hạt đác đi rim đường là cách tốt nhất để giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo được độ tươi ngon.

Bảo quản hạt đác như thế nào? 
Bảo quản hạt đác như thế nào?

Cách chọn hạt đác ngon, dẻo, an toàn

  • Nên chọn mua hạt đác có màu trắng đục thay vì trắng trong sẽ giúp làm giảm nguy cơ mua phải hạt đác được tẩy trắng.
  • Chọn hạt đác tươi, non và mềm. Những hạt già sẽ bị cứng, khi ăn sẽ không còn vị giòn sật, dẻo bùi đặc trưng của hạt đác.
  • Không mua hạt đác có mùi vị lạ vì có thể đó là mùi của chất bảo quản.

Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt 

Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt 
Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt
Hạt đác Hạt thốt nốt
Mùi hương Không có mùi Có mùi đặc trưng
Hình dạng Thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm, dẻo hơn; cắn vào giữa hơi rỗng ruột và chứa nước. Ruột thốt nốt có màu trắng nõn, hơi ngọt Hạt thốt nốt to hơn hạt đác và có màu trắng trong
Hương vị Hạt đác có phần cùi hình bầu dục, dẻo cứng và đặc ruột, khi ăn vừa giòn vừa dai. Thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm, dẻo hơn; cắn vào giữa hơi rỗng ruột và chứa nước. Ruột thốt nốt có màu trắng nõn, hơi ngọt

 

Trên đây là tất tần tật những thông tin liên quan đến hạt đác mà Chonmuamay.com muốn chia sẻ đến các bạn. Còn chần chờ gì mà không vào bếp và chiêu đãi gia đình mình những món ngon từ loại hạt này nào!